Es gibt Tees, die man trinkt, und Tees, die man erzählt bekommt. Der Lung Ching BIO gehört zur zweiten Sorte. Hinter seinen flachen, smaragdgrünen Blättern verbirgt sich eine Geschichte, die bis in die Zeit der Tang-Dynastie zurückreicht und von einem Drachen erzählt, der dem Regen folgt.
Herkunft: Zwischen Westsee und Teegarten
Der Lung Ching stammt aus der östlichen Provinz Zhejiang in China. Angebaut wird er am Westsee Xihu bei der Stadt Lonjing, einer Region, die für ihre grünen Tees bekannt ist. Dieser Tee wird aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen, was ihn zu einem bewussten Begleiter für Genießerinnen und Genießer macht, die Wert auf Herkunft und Anbauweise legen.
Herstellung: Handwerk in der Pfanne
Das Besondere am Lung Ching liegt in seiner Verarbeitung. Nach dem Welken wird er schonend von Hand in Pfannen getrocknet. Dieser Schritt verleiht ihm sein klassisches Grüntee-Profil und bewahrt die Frische der Blätter. Die Auszeichnung „Tee des Kaisers“ spricht für die Wertschätzung, die diesem Handwerk seit jeher entgegengebracht wird.
Geschmacksprofil: Leicht, fruchtig und doch ausdrucksstark
Schon beim ersten Schluck zeigt sich der Charakter: leicht, mit einer milden, süßfruchtigen Note und einer dezenten röstigen Nuance. Die Tasse erstrahlt in einem hellen Orange. Tester aus unserem Team beschreiben den ersten Aufguss als angenehm herb, während der zweite Aufguss eine blumige Komponente entfaltet. Eine leichte Bitternote macht den Tee ausdrucksstark; beim zweiten Aufguss wirkt er noch frischer und algiger.
Aufguss-Ideen: So gelingt die Zubereitung
Für ein harmonisches Ergebnis empfehlen wir 4–5 gehäufte Teelöffel auf einen Liter Wasser, eine Temperatur von 75–80 °C und eine Ziehzeit von 1–3 Minuten. Achte darauf, das Wasser nicht zu heiß werden zu lassen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben. Grüner Tee lässt sich mehrmals aufgießen, und mit jedem Aufguss entwickelt er einen etwas anderen Charakter. Probiere ihn einmal pur und finde deinen eigenen Lieblingsmoment.
Fazit
Der Lung Ching BIO ist ein Tee für feine Sinne. Er verbindet Tradition, bewussten Anbau und handwerkliche Sorgfalt zu einer Tasse, die leicht daherkommt und doch lange nachklingt. Wer einmal den Drachen in seiner Tasse gespürt hat, versteht, warum dieser Tee seit Jahrhunderten geschätzt wird.