Beschreibung
Der Premium Matcha von Keiko kommt aus kontrolliertem Anbau. Sein Geschmack ist sehr rund, leicht nussig, mit guter Balance zwischen herb und süß. Ein intensiver Duft und eine kräftige, grüne Farbe. Besonders gut geeignet für die dünnflüssige Zubereitung (Usucha genannt, siehe auch das Video weiter unten). Der Matcha wird traditionell zu 90% beschattet. Dadurch entwickelt er viel Chlorophyll, Theanin und Koffein, sowie weniger Bitterstoffe. Nachdem die Teeblätter gedämpft und getrocknet wurden wird das Blattgewebe von den Blattrippen getrennt. Das zarte Blattgewebe wird Tencha genannt und auf traditionellen Granitsteinmühlen zu hochwertigem Matcha vermahlen.
Auch mal kalt im Sommer genießen:
Im Sommer ist der Iced Matcha ein super Erfrischung. Den klassischen heißen Matcha zubereiten und auf Eis servieren. Ein wunderbares Zusammenspiel aus heiß und kalt ergibt. Auch die Zubereitung mit kaltem Wasser ist sehr erfrischend. Mit dem Shaker bekommst du den Matcha schön crémig.
Bitte lagere den Matcha immer gut verschlossen und lagere ihn gekühlt und dunkel.
Zubereitung:
Ziehzeit: 4 Minuten, Dosierung: 0,5 – 2 g, Aufgusstemperatur: 80 – 90°C
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Nährwerte pro 100 g durchschnittlich
| Energie | 312 kcal / 1304 kJ |
| Fett | 3,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 19,6 g |
| – davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 33,8 g |
| Salz | 0,11 g |
